Wie würzt man eine Crescentina mit emilianischem Pesto (Cunza)?
Crescentine sind eines der Symbole der emilianischen Küche und werden wegen ihrer Knusprigkeit und Vielseitigkeit geliebt. Für ein authentisches Erlebnis gibt es nichts Besseres, als sie mit traditionellem emilianischem Pesto zu belegen, das vor Ort als Cunza bekannt ist. Erfahren Sie, wie Sie diesen Genuss nach traditionellen Ratschlägen zubereiten und genießen.
Crescentine-Gewürz:
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Zubereitung von Crescentine: Crescentine, auch Tigelle genannt, muss richtig gegart werden, um den Geschmack von Cunza zu verstärken. Kochen Sie sie auf einer Grillplatte oder in einer speziellen Tigelliera, bis sie außen goldbraun und knusprig sind.
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Füllung: Nach dem Garen die Crescentine in der Hälfte öffnen, solange sie noch heiß ist. Jede Hälfte großzügig mit Cunza bestreichen. Durch die Hitze des Crescentine schmilzt das Schmalz leicht, wodurch die Sauce noch cremiger und schmackhafter wird. Eine Prise Parmigiano Reggiano hinzufügen.
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Servieren: Die mit Cunza gewürzten Crescentine sind bereit zum Genießen. Sie können sie als Vorspeise zu typischen emilianischen Wurstwaren oder als Einzelgericht für ein rustikales und authentisches Abendessen servieren.
Das Würzen der Crescentine mit emilianischem Pesto (Cunza) ist eine einfache und traditionelle Möglichkeit, den Geschmack dieses typischen emilianischen Brotes zu verbessern. Das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion, die den ganzen Reichtum der emilianischen Küche widerspiegelt.