Wie kocht man Tortellini mit Sahne?

Sahne-Tortellini sind ein Klassiker der emilianischen Küche, ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das den Geschmack frischer Tortellini hervorhebt. Erfahren Sie, wie Sie dieses Vergnügen nach dem echten Rezept zubereiten.

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g frische Tortellini Kaufen Sie Emilia Gourmet
• 250 ml frische Sahne
• 100 g geriebener Parmigiano Reggiano
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
• Muskatnuss nach Geschmack (optional)

Vorbereitung:

1. Tortellini kochen: Einen Topf Brühe zum Kochen bringen. Wenn die Brühe kocht, tauchen Sie die Tortellini ein und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang oder bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Tortellini müssen al dente sein.

2. Bereiten Sie die Sahnesauce zu: Während die Tortellini kochen, erhitzen Sie die frische Sahne in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze. Sobald die Sahne kocht, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne erhitzen, ohne sie kochen zu lassen, damit sie cremig bleibt.

3. Tortellini würzen: Die Tortellini al dente abtropfen lassen. Geben Sie sie direkt mit der Sahne in die Pfanne. Vorsichtig umrühren, um die Sauce gut mit den Tortellini zu vermischen. Wenn die Soße zu dick ist, etwas von der Tortellini-Kochbrühe hinzufügen.

4. Den Parmigiano Reggiano dazugeben: Sobald die Tortellini gut gewürzt sind, mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen und erneut verrühren. Zum Abschmecken eine Prise schwarzen Pfeffer und eine Prise Muskatnuss für eine zusätzliche Note hinzufügen.

5. Servieren: Ihre Sahne-Tortellini sind fertig! Sofort kochend heiß servieren, mit einer großzügigen Prise Parmigiano Reggiano bestreuen.

Bolognese-Creme-Tortellini sind ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das eines der symbolträchtigen Gerichte der Emilia-Romagna feiert. Ihre Zubereitung nach traditionellem Rezept ist eine Hommage an die italienische Küche, die jeden Gaumen erobern kann.