Parmigiano Reggiano DOP 40 Monate: Ein Meisterwerk an Geschmack und Ernährung

Der Parmigiano Reggiano DOP 40 Monate ist eine wahre gastronomische Exzellenz, die sich durch einen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack, ein charakteristisches und anhaltendes Aroma sowie eine körnige und krümelige Struktur auszeichnet. Dieser Käse wertet nicht nur Ihre Gerichte auf, sondern bietet auch unglaubliche ernährungsphysiologische Vorteile.

Besondere Merkmale

• Lange Reifung : Dank seiner 40-monatigen Reifung ist Parmigiano Reggiano DOP laktosefrei und behält seinen Geschmack und seine Nährwerte bei.

• Nährstoffzusammensetzung: Enthält nur 30 % Wasser und 70 % Nährstoffe, darunter Proteine, Vitamine, Phosphor, Kalzium und Mineralien. Es ist reich an essentiellen Aminosäuren und dank der Anwesenheit von Enzymen, die Kasein modifizieren, leicht verdaulich und somit leicht assimilierbar.

• Geschmack und Aroma: Trocken, krümelig und körnig, mit einem kräftigen und komplexen Geschmack. Die Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten dominieren und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Perfekte Paarungen

• Weine: Passt wunderbar zu Rotweinen mit viel Körper und Struktur sowie zu süßen und meditativen Weißweinen.

• Honig und Marmelade: Ideal zum Abschluss einer Mahlzeit mit Honig, Marmelade und Senf. Die perfekte Kombination ist mit dem traditionellen Balsamico-Essig aus Modena oder Reggio Emilia.

• Kochen: Perfekt zum Reiben auf Nudeln, Reis, Suppen oder zum Würzen aller Füllungen von Cappelletti bis Erbazzone.