Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena gU ist eine italienische Spitzenleistung, die ausschließlich in der Provinz Modena nach strengen Vorschriften hergestellt und vom Konsortium der antiken Acetaie-Produzenten geschützt wird. Es wird aus dem gekochten Most typischer Trauben der Region gewonnen, der durch lange Reifung in Holzfässern (mindestens 12 Jahre) auf dem Dachboden reift und seinen unnachahmlichen Geschmack konzentriert. Dieses alte und kostbare Gewürz hat eine dunkelbraune Farbe, ist dicht und samtig und hat einen exquisiten süß-sauren Geschmack, der Fleisch, gekochtes Gemüse, Carpaccio oder gebackenen Fisch verfeinert. Außergewöhnlich auf Flocken von Parmigiano Reggiano DOP und auf Früchten, insbesondere Erdbeeren. Probieren Sie einen Teelöffel am Ende einer Mahlzeit als raffinierten Digestif.