Come condire una crescentina con il pesto emiliano (Cunza)?

Come condire una crescentina con il pesto emiliano (Cunza)?

Le crescentine sono uno dei simboli della cucina emiliana, amate per la loro croccantezza e versatilità. Per un'esperienza autentica, non c'è niente di meglio che condirle con il tradizionale pesto emiliano, conosciuto localmente come Cunza. Scopri come preparare e gustare questa delizia seguendo i consigli della tradizione.

Condimento delle Crescentine:

  1. Preparazione delle crescentine: Le crescentine, note anche come tigelle, devono essere cotte al punto giusto per esaltare il sapore della Cunza. Cuocile su una piastra o in un’apposita tigelliera fino a quando non risultano ben dorate e croccanti all'esterno.

  2. Farcitura: Una volta cotte, apri le crescentine a metà mentre sono ancora calde. Spalma generosamente la Cunza su ciascuna metà. Il calore delle crescentine farà sciogliere leggermente il lardo, rendendo il condimento ancora più cremoso e saporito. Aggiungi una spolverata di Parmigiano Reggiano.

  3. Servire: Le crescentine condite con Cunza sono pronte per essere gustate. Puoi servirle come antipasto, accompagnate da salumi tipici dell’Emilia, oppure come piatto unico per una cena rustica e genuina.

Condire le crescentine con il pesto emiliano (Cunza) è un modo semplice e tradizionale per esaltare il gusto di questo pane tipico dell’Emilia. Il risultato è un'esplosione di sapori che racconta tutta la ricchezza della cucina emiliana.