Le Penne Lisce Martelli

Nella tradizione partenopea, le penne nascono lisce. Se lavorata a freddo, trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, la pasta liscia diventa porosa e non ha bisogno della rigatura per trattenere il condimento. Anzi, lo spessore più uniforme rispetto alla sorella rigata la rende particolarmente raffinata. Basta un filo d’olio per capire la differenza!

Caratteristiche delle Penne Lisce Martelli

• Lavorazione a freddo: La pasta viene lavorata a freddo per mantenere intatte le sue proprietà organolettiche.

• Trafilatura al bronzo: Questo processo conferisce alla pasta una superficie porosa, ideale per trattenere il condimento.

• Essiccazione lenta: Un metodo che preserva il sapore e la consistenza della pasta, rendendola perfetta per ogni sugo.

Vantaggi delle Penne Lisce Martelli

• Porosità naturale: La pasta liscia, grazie alla trafilatura al bronzo, trattiene i condimenti senza bisogno di rigature.

• Spessore uniforme: Rispetto alle penne rigate, le penne lisce offrono una consistenza più uniforme e raffinata.

• Versatilità in cucina: Perfette con un semplice filo d’olio o con sughi più complessi, le penne lisce esaltano ogni sapore.

Abbinamenti Perfetti

• Filo d’olio: Basta un filo d’olio extravergine di oliva per apprezzare la qualità delle penne lisce.

• Sughi leggeri: Ideali per sughi leggeri a base di verdure, pesce o carne bianca.

• Piatti raffinati: La loro consistenza uniforme le rende adatte anche per preparazioni gourmet.