L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP è una eccellenza italiana prodotta esclusivamente nella provincia di Modena in base a un rigido disciplinare e tutelata dal Consorzio Produttori Antiche Acetaie. È ottenuto dal mosto cotto di uve tipiche della zona, che matura e concentra il suo inimitabile gusto attraverso un lungo invecchiamento in botticelle di legno (minimo 12 anni), custodite nei sottotetti. Questo antico e pregiato condimento è di colore bruno scuro, denso, vellutato, dallo squisito sapore agrodolce che impreziosisce, carni, verdure cotte, pesci in carpaccio o al forno. Eccezionale sulle scaglie di Parmigiano Reggiano DOP e sulla frutta, in particolare sulle fragole. Da provarne un cucchiaino a fine pasto, come raffinato digestivo.